金针菇在我们的生活中是很常见的一种美食，它不仅非常好吃，营养价值也很高。金针菇富含蛋白质，还有多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质。更含有多达18种氨基酸，必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。
今天我给大家分享的这道美食就是金针培根卷。金针培根卷其实还是比较常见的，烧烤店、小吃店等等都有，吃法跟做法都是多种多样。今天分享的这道金针培根卷的做法非常简单，保证你看一遍就会做，厨房小白也没问题。
食材：
培根5片，金针菇250克，原酿酱油20克，米醋5克，糖10克，蚝油10克，香油几滴，高汤50克，熟白芝麻少许
做法：
1.准备好食材跟配料，培根从中间切开、金针菇洗净去根。
2.取一块培根把金针菇卷起来，用牙签固定，每份金针菇15g左右。
3.接下来调个料汁，把备好的原酿酱油、蚝油、米醋、糖、香油、高汤倒入一个小碗内，拌匀备用。
4.起锅，倒入少许金龙鱼核桃油热锅。
5.把做好的培根卷下入锅内，码放整齐，转中小火轻轻煎出油脂，表面微微变色。
6.翻面，同样煎出表面微微变色。
7.倒入调好的酱汁，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟。
8.最后打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠就可关火装盘了。
小贴士：
1.培根本身就是有咸味的，调料汁时用了酱油和蚝油，就无需再放盐了。
2.若料汁比较浓厚，可以稍微加一点纯净水。
