吃了30年芒果，今天才知道芒果最好吃的做法！别再傻傻直接吃了！炎热的夏天正是芒果盛产的季节，香甜可口的芒果用来作为甜点是最适合不过的，先前曾经与大家分享过几道用芒果制成的甜品，像是「杨枝甘露」、「芒果班戟」、「泰式芒果糯米饭」，今日小编要和大家分享这道冰凉消暑的「芒果布丁」。
这道布丁的做法，主要是将芒果泥与牛奶拌匀，因为牛奶中特别添加了吉利丁，所以布丁只需冷藏就能定型，如果手边刚好没有吉利丁片，也可以参考之前分享「焦糖布丁」的视频，大家只需透过食材与鸡蛋之间的比例调配，再以烤箱烘烤，在家也能轻松完成消暑的芒果布丁！
芒果布丁
准备材料（6盎司烤杯4人份）-食材：
芒果果肉150g、全脂牛奶150ml、动物性鲜奶油（乳脂36%）80ml、白砂糖1汤匙、吉利丁片6g
制作步骤：
1.将芒果果肉以调理机搅拌成泥狀并过筛，且预留50g作为布丁的淋酱备用。
2.将吉利丁片净泡于冰水中至软化，约10分钟。
3.将牛奶、鲜奶油及糖放入锅中，以小火搅拌至温热即可。关火，将软化的吉利丁片挤乾水分，放入锅中拌匀至溶解。
4.将牛奶液与100g的芒果泥拌匀并过筛。
5.倒入烤杯中并以汤匙捞除表面气泡，并于表面包裹铝膜纸后，放入冷藏定型4小时或至隔夜。
6.将布丁从冰箱取出，淋上芒果泥并摆放芒果果肉即可。
