吃了30年芒果,今天才知道芒果最好吃的做法!别再傻傻直接吃了!炎热的夏天正是芒果盛产的季节,香甜可口的芒果用来作为甜点是最适合不过的,先前曾经与大家分享过几道用芒果制成的甜品,像是「杨枝甘露」、「芒果班戟」、「泰式芒果糯米饭」,今日小编要和大家分享这道冰凉消暑的「芒果布丁」。
这道布丁的做法,主要是将芒果泥与牛奶拌匀,因为牛奶中特别添加了吉利丁,所以布丁只需冷藏就能定型,如果手边刚好没有吉利丁片,也可以参考之前分享「焦糖布丁」的视频,大家只需透过食材与鸡蛋之间的比例调配,再以烤箱烘烤,在家也能轻松完成消暑的芒果布丁!
芒果布丁
准备材料(6盎司烤杯4人份)-食材:
芒果果肉150g、全脂牛奶150ml、动物性鲜奶油(乳脂36%)80ml、白砂糖1汤匙、吉利丁片6g
制作步骤:
1.将芒果果肉以调理机搅拌成泥狀并过筛,且预留50g作为布丁的淋酱备用。
2.将吉利丁片净泡于冰水中至软化,约10分钟。
3.将牛奶、鲜奶油及糖放入锅中,以小火搅拌至温热即可。关火,将软化的吉利丁片挤乾水分,放入锅中拌匀至溶解。
4.将牛奶液与100g的芒果泥拌匀并过筛。
5.倒入烤杯中并以汤匙捞除表面气泡,并于表面包裹铝膜纸后,放入冷藏定型4小时或至隔夜。
6.将布丁从冰箱取出,淋上芒果泥并摆放芒果果肉即可。