在 "双碳" 战略与“健康中国”交汇叠加的关键时期，我国食品饮料产业正经历深度绿色变革。作为植物蛋白饮品行业领军企业，养元饮品旗下六个核桃通过构建 "全产业链绿色化 + 科技创新" 双轮驱动体系，成功打造从田间到舌尖的可持续发展样板，为传统食品制造业转型升级提供了可复制的创新范式。
源头革命：构建核桃产业生态共同体
作为年采购量超 1 亿公斤的行业龙头，六个核桃通过对全国 20 余省份核桃产区的系统研究，建立涵盖产地、品种、树龄等维度的核桃仁数据库，最终选定新疆、云南、太行山三大黄金产区建立直采基地，并联合当地政府建立“原产地高产示范园”与“原产地工作站”，联合农户推广科学种植技术，通过土壤改良、病虫害防治等手段提升核桃产量与品质。2024年，国际研究机构沙利文（Frost & Sullivan），授予六个核桃“核桃采购量全国第一”的地位确认证书。
为提升核桃营养利用率，六个核桃累计投入数亿元打造“国家级科研平台及产学研”的科研体系，联合中国食品发酵工业研究院、北京工商大学、江南大学等十余所高校攻克行业难题。其独创的【5·3·28】工艺、全核桃CET冷萃技术及五重细化研磨工艺，彻底解决了核桃乳涩腻的口感痛点，更将核桃蛋白、脂肪等核心营养利用率提升至97%以上。 尤其值得关注的是，通过细胞破壁技术，六个核桃将核桃营养成分细化至人体更易吸收的纳米级，让其中的活性物质真正“释放价值”，不仅让产品口感更顺滑，更让消费者每一口的营养摄入更高效。
智造升级：打造绿色制造示范标杆
2024年六个核桃荣获“国家级绿色工厂”称号，在“双碳”的风口下，再次走在了行业前面。相关负责人介绍，六个核桃坚持推进产品生命周期绿色化改造，包括从原料种植、生产制造、绿色包装、能源使用以及物品回收等全产业链环节，强化绿色产业链建设，发挥龙头企业的责任担当，为“双碳”目标作出更大的贡献。
截至目前，六个核桃绿色工厂已全面完成数字化建设，通过对全厂设备运行状态、产品追溯、监控与调节等自动信息化系统应用，实现了能源资源的充分利用和科学管理；搭建从原料到成品的全面在线检测系统，进行全生产过程管控。引进世界领先水平的德国 KHS 生产线，可实现自动化控制并在很大程度上减少废气或污染物的产生。
在产业融合方面，养元饮品全力开展绿色采购，指导和管理供应商搭建绿色供应链及运作机制，通过送货车辆排放国V及以上、纸包材必须通过政府环评、印刷的供应商均安装VOC处理设备、使用可回收的塑料托盘等管理规定的实施，推动上游绿色供应链建设。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，食品饮料行业的高质量发展，必须坚持科技赋能与生态优先并重。这家深耕植物蛋白饮品领域二十载的民族企业，以 "绿色食物观" 为指引，通过创新实现了产业价值链条重构，为中国食品工业在全球价值链中占据更有利地位提供了生动范例。
